酿酒工程专业成就业潜力股 毕业生少就业好
2024-05-10 11:59:03文/刘云超此前,有酿酒工程专业的高校生在网络上发出上课品酒的相关视频,一时间引得网友讨论不断,也让酿酒工程专业这一冷僻专业着实火热了一把。今天带大家了解一下酿酒工程专业及就业前景。
一:酿酒工程专业是什么
酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制,对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造,开发新产品,实现传统产业的改造和提升。
该专业以化学、生物学和工程学为基础,将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合,主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能,涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域,进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。
二:酿酒工程就业方向
目前,酿酒工程专业毕业的学生就业方向主要有:
1.到酒类企业从事生产、管理、营销等:如茅台、五粮液、剑南春、泸州、金六福、汾酒、古井贡等白酒集团,雪花、青岛、燕京、哈尔滨等啤酒集团。
2. 研究所:从事各类酒品的酿造、品鉴、勾兑及技术服务,如四川省酿酒研究所、云南省酿酒科学研究所、山东省酿酒葡萄科学研究所、哈尔滨正中醇酿酒发酵研究所、中华科学酿酒研究所等。
3. 公务员:从事酒品的生产管理、商检、检疫等,如国家以及地市的食品管理局、农作物管理局、检疫局、海关部门等。
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